Ürün Açıklaması Kebabiye Bilimsel Adı :Piper cubeba L. ; Familya :Piperaceae (Karabibergiller) Diğer Adı :Kebabe İngilizce Adı :Cubeb Kullanılan Kısmı : Tam olgunlaşmadan toplanıp kurutulmuşmeyveleri. ; Kullanılış Şekli : Toz edilerek doğrudan, ekstre ve tentürhalinde dahilen kullanılır. ; Saklama Koşulları : Işıktan ve nemden korunacak şekilde sıkıkapatılmış plastik olmayan kaplarda ve serin bir ortamda saklanmalıdır. ; Kebabiye (Piper cubeba),karabibergiller familyasına dahilbir bitki türüdür. ; Kebabiye, karabiber bitkisinin akrabasıdır ve anavatanıEndonezya ve Çin'dir. ; Çoğunlukla Cava ve Sumatra adalarında yetişir. ; Bu nedenle Cava biberi olarak da anılır. ; Yemeklere (özellikle köfteye) çeşni içinkullanılır. ; Baharatı, kebabiye bitkisinin küçük ve siyah uzantıları olanmeyvelerinin güneşte kurutulmasıyla elde edilir. ; Günümüzde pek tanınmayan birbaharattır. ; Yemeklere çeşni vermek için kullanılır. ; Çay gibi demlenip içilir.Nefesi taze tutma özelliğinden dolayı ağızda çiğnenir. ; Bunlar karabiber tanelerinden biraz daha küçük 4-5 mmçapında buruşuk görünümlü taneciklerdir. ; Genel olarak karabibere benzer şekildekullanılır.
